Každý rok sa u nás hubami otrávia desiatky ľudí

23

Majú vysoký podiel bielkovín, vlákniny a vitamínov, a zároveň sú výbornou potravinou pri chudnutí, keďže majú nízku kalorickú hodnotu. V detskom jedálničku ich však niektorí odborníci vidia neradi. V každom prípade sa oplatí poznať zásady prevencie a prvej pomoci pri otrave hubami.

V letnom a jesennom období sa každoročne otrávi niekoľko desiatok dospelých a detí. Našou najjedovatejšou hubou je muchotrávka zelená, ktorú si ľudia mýlia s pečiarkou alebo plávkou. Jej plodnica môže pripraviť o život až dvoch dospelých. Toxín sa nachádza vo všetkých jej častiach, neodstráni sa varením, mrazením ani sušením a prechádza aj do materského mlieka.

Každý hubár by mal vedieť, že aj jedlé huby môžu byť za určitých okolností príčinou otravy. Ide najmä o pitie alkoholu pri konzumácii niektorých druhov húb (napríklad hnojník atramentový či hríb siný), o nevhodné uskladňovanie či nedostatočnú tepelnú úpravu. Dôležité je tiež, aby každý, kto zbiera huby, poznal nielen jedlé, ale aj najnebezpečnejšie jedovaté a im podobné jedlé huby.

Prvá pomoc:

  • Ak po konzumácii húb postihnutý pociťuje príznaky otravy, napríklad bolesti brucha, vracanie alebo hnačky, podajte mu 10 – 20 tabliet rozdrveného aktívneho uhlia rozmiešaného v primeranom množstve vody a dopravte ho rýchlo do zdravotníckeho zariadenia. Platí to aj pri relatívnom zlepšení zdravotného stavu (najmä po konzumácii muchotrávky zelenej).
  • Nezabudnite so sebou zobrať zvyšky húb alebo jedla na identifikáciu.
  • Otravu nepodceňujte, po zjedení smrteľne jedovatej muchotrávky zelenej môžu príznaky otravy nastúpiť po 6 – 12, dokonca i po 24 hodinách!
  • Nezdržiavajte sa samoliečbou. Čím skôr vyhľadáte lekára, tým väčšia je šanca na uzdravenie.

Zásady prevencie

  • Zbierajte len tie huby, ktoré dobre poznáte. Ak nie ste skúsený hubár, zamerajte sa len na hríbovité, ktoré majú na spodnej časti klobúka rúrky, napríklad dubáky, kozáky, masliaky a suchohríby.
  • Nikdy neochutnávajte surové huby.
  • Neskladujte ich v igelitových alebo mikroténových vreckách. Aj jedlé huby sa môžu v niektorých prípadoch pri nesprávnom skladovaní zmeniť na jedovaté.
  • Huby vždy dostatočne tepelne upravte.
  • Pri ochutnávaní surových plodníc a konzumácii šalátov zo surových húb môže nastať ľahká otrava, aj keď išlo o jedlé huby.
  • Deti do šiestich rokov, tehotné ženy a dojčiace matky by nemali konzumovať nijaké huby. Je to zbytočné riziko, pretože pre deti môže byť smrteľné už veľmi malé požité množstvo.
  • Rozmrazené huby znovu nezamrazujte. Jedlé čerstvé huby, ktoré zmrazíte, môžete použiť na varenie aj po niekoľkých mesiacoch (ak už medzitým neboli rozmrazené a znovu zmrazené).
  • Nespoliehajte sa na poveru, že strieborná lyžička sčernie pri kontakte s jedovatou hubou, ani na to, že jedovaté huby neobhrýzajú slimáky.
  • Hubové jedlá sú ťažko stráviteľné, preto sa neodporúča jesť ich vo väčších množstvách, ani ich konzumovať vo večerných hodinách.

24-hodinové konzultácie pri akútnych intoxikáciách poskytuje Národné toxikologické informačné centrum. Tel. 02/54 774 166, 0911 166 066.

Národné centrum zdravotníckych informácií, foto: pixabay